酢玉ねぎで健康UP！

〈酢玉葱♡〉

ご覧の皆様こんにちは。 今週の簡単レシピのご紹介です。 夏バテ防止に酢玉葱を作りました。 数回作り、色々なパターンの味にしてみたので、数日間酢玉葱をよくいただいています。 毎日少しずつ摂取すると良い物はたくさんあります。 個人個人に合う物を選んで、健康につなげたいですね。

【玉葱の効果・効能】 ☆ ケルセチン（ポリフェノールの一種) → 抗酸化作用・生活習慣病予防 悪玉コレステロールの低下 脂肪の吸収を抑制 ☆ 硫化アリル → 血液サラサラ・血糖値下げる 血圧下げる・虚血性心疾患予防 動脈硬化予防 ☆ イソアリインとアリナーゼ （硫黄化合物)　（酵素) → 切って空気に触れるとチオスルフィネー トになる ガン発生抑える・血糖値下げる ぜんそくの発生抑える・痛み鎮める ☆ グルタチオン → 肝機能改善・白内障になりにくい

【材料】 紫玉葱　中1個 バルサミコ酢　大1.5 はちみつ　大1 塩　適量

【作り方】 紫玉葱をスライサーでスライスにして、バット等に並べて塩をふる。 30分位置いて、ペーパータオルで水分を拭き取り、軽く絞る。 容器に紫玉葱とバルサミコ酢、はちみつを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

※ 1日少量ずつお召し上がり下さい。

【作り方のポイント】 酢、はちみつの種類によって酸味が違うので、お好みで加減して下さい。

株式会社メディカルフロンティア 管理栄養士U