塩麴でドレッシング

〈塩麹でドレッシング…〉

ご覧の皆様こんにちは。
今週の 簡単レシピのご紹介です。
塩麹は麹菌の力で、塩麹に出来上がると酵素が100種類以上にもなるそうです。
その中にトマトの旨味も加えて、豆腐に合うドレッシングにしました。

【塩麹の効果・効能】
・ 脂肪分解、血液ドロドロを防ぐ
・ 美白、メラニンの生成を抑える
・ 脳の活性化
・ リラックス効果、快眠
・ 疲労回復
・ 生活習慣病予防
☆ ビタミンB群が豊富
☆ GABA(アミノ酸の一種)
 → コレステロール値下げる
   中性脂肪抑える、血圧下げる

【材料】(2人分)
豆腐 1丁
トマト 1個
大葉 1枚
オクラ 2本
⚫塩麹 大1.5
⚫ポン酢 大2
⚫ごま油 大1
⚫白ごま 大1

【作り方】
トマトは湯むきをして皮を剥き、種を取り小さ目に切る。
大葉は細かく刻む。
オクラは湯がいて、輪切りにする。
⚫を全て合わせる。
トマト用とオクラ用に分けて、トマト用には大葉も入れてそれぞれドレッシングにする。
豆腐を盛り付けて、ドレッシングをかけたら出来上がりです。

【作り方のポイント】
豆腐の水気をよく切っておく。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U