〈塩麹でドレッシング…〉
ご覧の皆様こんにちは。 今週の 簡単レシピのご紹介です。 塩麹は麹菌の力で、塩麹に出来上がると酵素が100種類以上にもなるそうです。 その中にトマトの旨味も加えて、豆腐に合うドレッシングにしました。
【塩麹の効果・効能】 ・ 脂肪分解、血液ドロドロを防ぐ ・ 美白、メラニンの生成を抑える ・ 脳の活性化 ・ リラックス効果、快眠 ・ 疲労回復 ・ 生活習慣病予防 ☆ ビタミンB群が豊富 ☆ GABA（アミノ酸の一種) → コレステロール値下げる 中性脂肪抑える、血圧下げる
【材料】（2人分) 豆腐 1丁 トマト 1個 大葉 1枚 オクラ 2本 ⚫塩麹 大1.5 ⚫ポン酢 大2 ⚫ごま油 大1 ⚫白ごま 大1
【作り方】 トマトは湯むきをして皮を剥き、種を取り小さ目に切る。 大葉は細かく刻む。 オクラは湯がいて、輪切りにする。 ⚫を全て合わせる。 トマト用とオクラ用に分けて、トマト用には大葉も入れてそれぞれドレッシングにする。 豆腐を盛り付けて、ドレッシングをかけたら出来上がりです。
【作り方のポイント】 豆腐の水気をよく切っておく。
株式会社メディカルフロンティア 管理栄養士 U
Tweet