《ごぼうパワーでお腹がキレイ！》
今が旬のごぼうを使ったレシピをご紹介！
ごぼうは、水溶性、不溶性の食物繊維がたっぷり含まれています！
水溶性の食物繊維は、胃や腸内をゆっくり移動し、ゆっくり吸収されます。そのため、満腹感を維持し、食欲を抑えることにつながります。
また、腸内の善玉菌をふやして腸内環境を良くすることで、便秘を改善するはたらきがあります！
不溶性の食物繊維は、水分を含み、胃や腸で膨らむため、満腹感を得ることができます！胃や腸で膨らむことにより、腸を刺激することで、便通が良くなります！
まさに便秘解消には、ごぼう！ですね
🎵
材料
ごぼう...1/2本 片栗粉...適量 サラダ油...適量
🅰️しょうゆ...大さじ1 砂糖...大さじ1 料理酒...大さじ1
作り方
①ごぼうは皮をこそげとり、細切りにする。
②①に片栗粉をまぶす。
③フライパンに少し多めの油を熱し、②を揚げ焼きにする。
④小鍋に🅰️の調味料を入れて、一煮立ちし、③をいれて、タレが全体にからまるように混ぜる。
☆ごぼうは、酢水にさらすことが多いですが、今回は揚げ焼きし、タレにからめるため、変色も気になりませんので、アクぬきせずに、ごぼうに含まれてるポリフェノールも摂取できるようにしました。
管理栄養士 N
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