〈大葉のジェノバ風〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
嗅覚も衰えてくるそうです。
匂いを意識することで、鼻が刺激を受け活発になり嗅覚を鍛えられます。
大葉も良い香りですね。
【大葉の成分】
☆ 香りの成分ペリルアルデヒド
→ 殺菌・防腐作用 ・胃液の分泌
風邪の初期症状の緩和
（発汗を促しせきやたんを鎮める)
☆ α-リノレン酸
→ 抗酸化作用
アトピー性皮膚炎・花粉症等のアレル
ギー症状を和らげる
☆ 鉄分
→ 貧血予防
☆ β-カロテン
→ 活性酸素の抑制・免疫力の向上
発がん抑制作用
他、精神安定・アンチエイジング・食欲増進
【材料】（2人分)
トマト 1個
長芋 130g
⚫大葉 6枚
⚫ちりめんじゃこ 2g
⚫パルメザンチーズ 2g
⚫塩 適量
⚫濃口醤油 1g
⚫オリーブ油 20g
【作り方】
トマトを小さめに切る。
長芋を乱切りにする。
⚫の材料を全部入れてミキサーにかける。
トマトと長芋に⚫を少し絡ませて、盛り付け後に残りをかけて出来上がりです。
【作り方のポイント】
お好みの野菜等でお召し上がり下さい。
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
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