大葉のジェノバ風

〈大葉のジェノバ風〉 ご覧の皆様こんにちは。 今週の簡単レシピのご紹介です。 嗅覚も衰えてくるそうです。 匂いを意識することで、鼻が刺激を受け活発になり嗅覚を鍛えられます。 大葉も良い香りですね。 【大葉の成分】 ☆ 香りの成分ペリルアルデヒド → 殺菌・防腐作用　・胃液の分泌 風邪の初期症状の緩和 （発汗を促しせきやたんを鎮める) ☆ α-リノレン酸 → 抗酸化作用 アトピー性皮膚炎・花粉症等のアレル ギー症状を和らげる ☆ 鉄分 → 貧血予防 ☆ β-カロテン → 活性酸素の抑制・免疫力の向上 発がん抑制作用 他、精神安定・アンチエイジング・食欲増進 【材料】（2人分) トマト　1個 長芋　130g ⚫大葉　6枚 ⚫ちりめんじゃこ　2g ⚫パルメザンチーズ　2g ⚫塩　適量 ⚫濃口醤油　1g ⚫オリーブ油　20g 【作り方】 トマトを小さめに切る。 長芋を乱切りにする。 ⚫の材料を全部入れてミキサーにかける。 トマトと長芋に⚫を少し絡ませて、盛り付け後に残りをかけて出来上がりです。 【作り方のポイント】 お好みの野菜等でお召し上がり下さい。 株式会社メディカルフロンティア 管理栄養士　U