〈花粉症と肝臓に〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
花粉症対策が色々ある中、ブロッコリースプラウトには、炎症反応を抑える力があり、花粉症を抑制する効果が期待できるそうです。
又、送別会の予定も決まってきはじめる頃…
楽しく、笑いながらお酒を酌み交わすと、止まらないですね。
その分、肝臓は頑張ります。
肝臓にもブロッコリースプラウトでいたわってあげると良いですね。
【肝臓の働き】
☆ お酒を飲む
↓
肝臓で分解（酢酸や二酸化炭素、水など)
↓
尿や汗で体外に排出
☆ 糖や脂肪を摂り過ぎると
↓
食品の栄養をエネルギーにかえる
↓
働き過ぎて肝機能低下
↓
高血糖・脂質異常につながる
【ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンについて】
☆ 肝臓の解毒作用を高める
☆ 肝機能数値を改善
☆ 悪酔い予防
☆ 肥満抑制
☆ 花粉症抑制
【材料】（4～5人分)
鶏胸肉 2枚（500g～600g)
塩・こしょう 適量
ラク揚げパン粉 適量
（日清小麦粉・卵いらずラク揚げパン粉)
揚げ油 適量
ブロッコリースプラウト 1パック
【作り方】
ブロッコリースプラウトは適当な長さに切っておく。
鶏胸肉は1㎝～1.5㎝幅位の厚さに切り、塩・こしょうをする。
ラク揚げパン粉をつける。
揚げ油を用意して170℃位で揚げる。
きつね色になったら出来上がりです。
【作り方のポイント】
☆今回は揚げ物なので、スプラウトを組み合わせました。
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
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