ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
最近の食材は、自分で選べば○○オフとか出来るようになりましたね。
今回はスパゲティですが、我が家の近所の大手スーパーには、「食物繊維たっぷりスパゲティ」がありました。
野菜の摂取不足気味で、食物繊維が足りてないので、このスパゲティを利用して、野菜は余り野菜を足しました。
【食物繊維】
☆ 不溶性食物繊維（セルロース、ヘミセルロ
ース)
→ 体内に入るとかさが増し、腸で溜まるの
で排便につながる
・大腸がん発生抑制
☆ 水溶性食物繊維（ペクチン)
→ 糖質や脂質の吸収を遅らせる
・血糖の上昇を抑制
・血中コレステロールの上昇を抑制
・食塩による血圧上昇作用の抑制
【材料】（3人分)
牛ミンチ 150g
玉葱 中1/2個
蓮根 160g
小松菜 40g（一束)
コンソメ 1個
砂糖 小1
ケチャップ 大2
トマト缶 1缶（カットトマト 内容量388g)
パセリ 適量
塩こしょう 少々
オリーブ油 適量
パスタ 300g（トップバリュ食物繊維たっぷ
りスパゲティ)
【作り方】
玉葱はみじん切り、小松菜は1㎝位に切る。
蓮根は太めのイチョウ切り。
牛ミンチに塩こしょうをして、フライパンにオリーブ油を入れて炒めます。
玉葱・小松菜・蓮根を入れて炒めます。
トマト缶を缶汁ごと入れて、水煮トマトの水分を飛ばし、塩こしょうで味を整えて出来上がりです。
スパゲティは別鍋で湯がいておきます。
盛り付けてパセリをかけます。
【作り方のポイント】
☆炒める時、肉を先に炒めて肉の香ばしさを出します。
☆チーズはお好みで。
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
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