風邪に負けないメニュー♪

〈風邪に負けない為に！〉

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
暦通り、大寒で厳しい寒さになっていますね。
そして、インフルエンザで学級閉鎖も次々とあり、体調を崩しやすい時期ですね。
大根は大根おろしが一番効果がありますが温かい大根で体を温めてたっぷりな睡眠で元気な体を維持できるといいですね♡

【大根に含まれる成分】
☆ オキシターゼ → たんぱく質・脂質の消化を
　　　　　　　　　助ける
　　　　　　　　　ガン予防の効果
☆ ジアスターゼ（アミラーゼ)
　 → でんぷん分解酵素
☆ プロテアーゼ → たんぱく質分解酵素
☆ 辛味のイソチオシアネート
　→ デトックス効果・ガンの発生を抑制
☆ ビタミンC → 免疫力アップ・美肌効果


【材料】（4人分)
牛肉（薄切り)　180g
大根　250g
⚫人参　60g
玉葱　1/2個
⚫エリンギ　大1個
⚫こんにゃく　100g
☆料理酒　大2
☆砂糖　大2
☆濃口醤油　大3
⚫水200cc
⚫だしの素　少々
スプラウト　適量

【作り方】
大根は厚めのイチョウ切り、人参は薄めのイチョウ切り。
玉葱は薄切り。
エリンギ・こんにゃくは一口大に切る。
鍋に油を入れて、玉葱・大根・牛肉の順に炒めて、⚫を入れる。
煮立ったらアクを取り、☆を入れる。
弱火で煮て出来上がりです。
仕上げにスプラウトをのせます。

【作り方のポイント】
☆大根は乱切りでも良いですが、火の通りを早くするために、厚めのイチョウ切りです。
☆干し椎茸と戻し汁を使用すると美味しくいただけます。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士　U