〈らっきょう漬のタルタルソース〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
〈らっきょう入りタルタルソースで〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピです。
タルタルソースは玉ねぎ・きゅうりのみじん切りを入れたりしますが、我が家は義母手作りのらっきょうを入れて作ります。
しっかりした味のらっきょうなので、味のアクセントにとても良いです。
タルタルソースの定番はエビフライ等ですが、長女が甲殻類アレルギーの為、旬のタラでタルタルソースを楽しみました。
【らっきょうの成分】
～畑の薬と言われる程の優れ物～
☆ 水溶性食物繊維がトップ
→硬い便を柔らかくする・便秘解消
☆ ジアリルスルヒィド
→発ガン性物質解毒
活性酸素除去
☆ アリシン
→疲労回復
☆ フルクタン
→腸内でコレステロールを吸着して排出
する
血糖値の上昇を穏やかにする
【材料】（4人分)
（タルタルソース)
卵 3個
らっきょう 8～10個
マヨネーズ 適量
パセリ 適量
（タラ)
タラ 4～8切
塩・こしょう 少々
‥バッター液‥
小麦粉 100g
牛乳 120g（臭みとりで牛乳使用)
揚げ油 適量
【作り方】
（タルタルソース)
ゆで卵を作って、あらつぶしにする。
らっきょうを細かく切る。
ゆで卵・らっきょう・マヨネーズ・パセリを混ぜたら出来上がりです。
（タラ)
タラに塩・こしょうをして、バッター液にくぐらせて170℃～180℃でカラッと揚げる。
【作り方のポイント】
揚げたタラにポン酢をかけて、タルタルソースをのせるのも◎
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
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