ビタミンたっぷり風邪予防!緑黄色野菜を上手に摂るには?

〈 ビタミンたっぷり風邪予防!緑黄色野菜を上手に摂るには? 〉

ご覧の皆様、こんにちは。

今週の簡単レシピのご紹介です。

随分と寒くなってきましたので、風邪予防や疲労回復成分がたっぷりの

緑黄色野菜の万能野菜♡ブロッコリーを使ったメニューです✨

【ブロッコリーに多く含まれる成分】
☆ビタミンC → 疲労回復、風邪予防、ガン予防
☆葉酸→ DNAの合成や正常な細胞の増殖を助ける働き(妊娠前後の女性にとっては胎児の成長に大量に必要です)
☆ビタミンK.Eも豊富です。
今回は、厚手のフライパンで中までゆっくり中まで火を通し、
湯通しせず炒めることで、茹でると壊れやすいビタミンCの損失を最小限に防いでいます。

【材料】
ブロッコリー 80g
赤パプリカ 10g
ウインナー 20g
オイスターソース 8g
マヨネーズ 10g
オリーブ油 少量

【作り方】
少量のオリーブ油でブロッコリー、赤パプリカ、ウインナーを炒めます。
お好みの固さまで蓋をします。
マヨネーズ、オイスターソースを入れて軽く炒めたら出来上がりです。

【作るときのポイント】
ブロッコリーを切る時は、湯通ししないので、火が通りやすいように切る。
☆ビタミンCはブロッコリーだけで、約120㎎摂取できます。


株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U