〈ナポリで食されるゼッポリーネ♡〉

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。

先週は台風21号、北海道胆振東部地震の自然災害が相次ぎました。
被害を受けられた皆様には、心よりお見舞い申し上げます。

もちもち、塩味、さらに海藻が入って風味豊かなゼッポリーネ。
おつまみ、おやつになります。

【わかめの効果・効能】
☆ βカロテン豊富
 → 抗酸化作用・免疫高める
☆ ヨウ素
 → 子どもの発育を促進・基礎代謝アップ
☆ アルギン酸・フコイダン
 (ミネラルのぬめり成分)
 → 体調を整える・老化防止作用
   血液を浄化して血行をよくする
   脂質異常症の改善・血糖値上昇抑制
   整腸作用
 ⚫フコイダン→アポトーシス誘導作用
☆ フコキサンチン(カロテノイドの一種)
 → 強力な抗酸化作用・体脂肪燃焼促進
☆ クロロフィル
 → 細かい老廃物を排出
☆ 水溶性食物繊維
 → 血糖値急上昇抑制

【材料】
⚫ドライイースト 2g
⚫ぬるま湯 80cc
■強力粉 70g
■薄力粉 30g
■わかめ 2g(小2弱)
揚げ油 適量
塩 適量

【作り方】
ボウルに⚫を入れて混ぜる。
イースト菌が発酵するまで少し置いておく。
■わかめをミキサーにかけて細かくする。
■を⚫が入ったボウルに入れて、なめらかになるまでこねて、生地をつくる。
ラップをして1.5時間~2時間、2倍位発酵するまで寝かす。
手にたっぷり打ち粉をして、一口サイズに丸めて(15個位)また10分位置いて発酵させる。
揚げ油は170℃で表面が色付くまで揚げて、揚がったら全体に塩をふって出来上がりです。

【作り方のポイント】
☆ 丸めるのが難しい場合は、スプーンで落としながら油に入れて下さい。
☆ 丸めた時に、ちょんと塩を少々つけて揚げても美味しく召し上がれます。
☆ 揚げている時に、破裂して油が飛ぶことがあるので、少し色付いたら竹串等で穴を開けて下さい。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U