〈朝食はきのことトースト〉


ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
30歳位がピークの免疫力は、きのこによって活性化されるそうです。
そしてきのこは胃の中で膨らむので、食べ過ぎになりません。
今回のきのこグラタンは色々な物に付けたり、あえたりできます。
きのことスポーツの秋で、理想の体型に近付けそうですね♡

【まいたけの効果・効能】
☆ ビタミンB1、B2きのこでトップ
 → 疲労回復・アンチエイジング・集中力
   イライラ解消
 B1…糖代謝
 B2…炭水化物、たんぱく質、脂質全て代謝
   成長促す
☆ 食物繊維
 → 不溶性食物繊維が多い
   便秘解消・免疫力活性化・血糖値の急上
   昇抑える
☆ βグルカン
 → 免疫力活性化
〈βグルカンから抽出成分〉
☆ MDフラクション
 → がん予防に効果
  ※ 乳がん、子宮がん、卵巣がんに高い効果
☆ Xフラクション
 → 糖尿病予防効果

☆ きのこ全般
 → 動脈硬化、高血圧予防
   コレステロール値、血糖値下げる
   骨粗鬆症予防、便秘解消、肌荒れ予防

【材料】(4~5人分)
しめじ 100g
エリンギ 60g
まいたけ 100g
マッシュルーム 60g
椎茸 30g
えのき茸 100g
玉葱 80g
ハム 80g
餅 100g
牛乳 200cc
料理酒 大1
塩・こしょう 適量
とろけるチーズ 適量

【作り方】
きのこ類・玉葱・ハムをミジン切りにする。
餅を薄くスライスにする。
フライパンにオリーブ油をしいて、きの類・玉葱・ハムを弱火で炒める。
塩こしょうをして、料理酒を加えてさらに炒める。
牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
餅を入れて混ぜる。
餅が溶けたら耐熱皿に入れて、とろけるチーズをかけて、オーブントースターでチーズを溶かしたら出来上がりです。

【作り方のポイント】
きのこは2~3種類ある方が旨味があります。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U