ご覧の皆様こんにちは。 今週の簡単レシピのご紹介です。 30歳位がピークの免疫力は、きのこによって活性化されるそうです。 そしてきのこは胃の中で膨らむので、食べ過ぎになりません。 今回のきのこグラタンは色々な物に付けたり和えたりできます。
お正月に余った真空パックのお餅も早めに使い切れそうです。 きのこたっぷり生活で、免疫力を高め、病を防ぎ、且つ理想の体型に近付けそうですね♡
【まいたけの効果・効能】 ☆ ビタミンB1、B2きのこでトップ → 疲労回復・アンチエイジング・集中力 イライラ解消 B1…糖代謝 B2…炭水化物、たんぱく質、脂質全て代謝 成長促す ☆ 食物繊維 → 不溶性食物繊維が多い 便秘解消・免疫力活性化・血糖値の急上 昇抑える ☆ βグルカン → 免疫力活性化 〈βグルカンから抽出成分〉 ☆ MDフラクション → がん予防に効果 ※ 乳がん、子宮がん、卵巣がんに高い効果 ☆ Xフラクション → 糖尿病予防効果
☆ きのこ全般 → 動脈硬化、高血圧予防 コレステロール値、血糖値下げる 骨粗鬆症予防、便秘解消、肌荒れ予防
【材料】（4～5人分) しめじ 100g エリンギ 60g まいたけ 100g マッシュルーム 60g 椎茸 30g えのき茸 100g 玉葱 80g ハム 80g 餅 100g 牛乳 200cc 料理酒 大1 塩・こしょう 適量 とろけるチーズ 適量
【作り方】 きのこ類・玉葱・ハムをミジン切りにする。 餅を薄くスライスにする。 フライパンにオリーブ油をしいて、きの類・玉葱・ハムを弱火で炒める。 塩こしょうをして、料理酒を加えてさらに炒める。 牛乳を加えてひと煮立ちさせる。 餅を入れて混ぜる。 餅が溶けたら耐熱皿に入れて、とろけるチーズをかけて、オーブントースターでチーズを溶かしたら出来上がりです。
【作り方のポイント】 きのこは2～3種類ある方が旨味がありますのでミックスがお勧め。
株式会社メディカルフロンティア 管理栄養士U
