スパニッシュオムレツでアミノ酸いっぱい！

〈スパニッシュオムレツでアミノ酸いっぱい〉

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。

このたび大阪北部で発生した地震により、
被災された皆さまには心よりお見舞い申し上げますとともに、一日も早い復興をお祈りいたします。

我が家は5日目にガスが復旧しました。
たくさんの方々に復旧等携わっていただき、
感謝いたします。
お風呂の湯船に浸かれた時は、ホッとしました。
管理栄養士として、食の重要性は理解していますが、食事のみならず「入浴」というのは日本人には安らぎの場なのだと実感しました。

今回は卵で栄養補給しました。

吸収の良い必須アミノ酸を補えます！



【卵の効果】
☆ 9種類の必須アミノ酸がある
　　（人の体内で作ることができない)
　→ アミノ酸不足では多くの健康障害
　　・免疫力低下
　　・疲れやすい
　　・肌荒れ　等
☆ コレステロール
　 卵に含まれるコレステロールを除去する作
　 用のレシチンがあり。
　 毎日食べても大丈夫です。
　→ コレステロールは細胞膜の構成成分の1つ
　　・女性ホルモン、副腎皮質ホルモンの材料
　　・ビタミンDの原料

【材料】（2～3人分)
卵　3個
グリンピース　80g
じゃがいも　100g（1個)
赤ピーマン　60g（2個)
玉葱　50g
とろけるチーズ　30g
塩　適量
油　適量

【作り方】
グリンピースは湯がいておく。
じゃがいも、赤ピーマン、玉葱を1㎝角位に切る。
じゃがいもはレンジにかけて、少し軟らかくしておき、玉葱、ピーマンも加えてレンジにかける。
野菜をボールに全て入れて、塩をしておく。
卵を割り、塩を少々して混ぜておく。
フライパンに油を入れて、卵を入れて、野菜を入れる。
卵をかき混ぜながら焼いていく。
焼き色が付いたら裏返して、とろけるチーズをのせて蓋をして、5分～10分様子を見たら出来上がりです。

【作り方のポイント】
野菜等はお好みの物を使用して下さい。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士　U