〈バルサミコ酢ソースを使って〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
ぶどう果汁を原料に熟成させてできているバルサミコ酢。
○○料など入ってなくて、褒め言葉の様な、「芳醇」がピッタリ♡
普通の肉巻きですが、バルサミコ酢ソースでいただきました。
【バルサミコ酢の効果・効能】
☆ プロアントシアニジン（ポリフェノール)
ぶどうの皮と種だけにある
・ 強い抗酸化作用
・ 運動前の摂取でダイエット効果
・ 美肌効果
・ 内臓脂肪減らす
・ 高血圧抑制効果
・ 血液サラサラ
・ 食欲増進（酸の酸味が、味覚や嗅覚を刺
激し、唾液胃液の分泌促進)
☆ ぶどうは果物の中で数少ない、体を温める
食品
→ バルサミコ酢は腸を温めて、善玉菌が活
性化
※ 腸は心身の健康の根源、冷えをとり調子
を整えると改善されるそうです。
【材料】
バルサミコ酢 100cc
（肉巻き)（1人分)
豚肉 80g
茄子 1本
ベーコン 20g
ミニトマト 5個
パセリ 適量
オリーブ油 適量
塩・こしょう 適量
【作り方】
バルサミコ酢を鍋に入れて20cc位になるまで
5~10分位煮詰めておく。
（肉巻き)
ベーコンを5㎜位に切る。
茄子を6~8等分の縦長に切り、水に浸しておく。
ミニトマトを半分に切る。
茄子1本ずつ、豚肉を巻き、塩.こしょうをふっておく。
フライパンにオリーブ油を入れて、肉巻きを入れて焼く。
ベーコン・トマトも入れて火を通す。
肉巻きが焼き上がれば出来上がりです。
盛り付けて、煮詰めたバルサミコ酢のソースをかけます。
【作り方のポイント】
今回、ベーコンを切っていますが、豚肉で巻かずにベーコンで巻いても、美味しくなります。
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
