《おいしく疲労回復♫》
みなさん、連休は、楽しく過ごされましたか??始まる前
我が家は、連休中、潮干狩りに行きました♫潮干狩りでゲ
材料
アサリ…200g アスパラガス…3本
ニンニク…少々
パスタ…200g
🅰オリーブオイル…大さじ1
すりおろしニンニク…1片分 白ワイン…大さじ1
薄口醤油…小さじ2 こしょう…少々
作り方
①スパゲッティは、たっぷりの湯に塩適量(水の1%)を
②砂抜きしたアサリを殻をこすり合わせて洗う。アスパラ
③フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れ
④アサリの口が開いたら、①のパスタ、②のアスパラガス
☆栄養素☆
アサリには、カルシウムや亜鉛、鉄分などミネラルが豊富
とくにビタミンB12の含有量は、貝類の中でトップクラ
ビタミンB12が不足すると、悪性貧血、神経痛、慢性疲
その他、旨味成分であるタウリンが豊富です!
タウリンには、肝機能を高める作用があり、コレステロー
アスパラガスには、ビタミンCやビタミンK、アスパラギ
アスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、疲労の原因とな
また、スタミナをアップさせる効果も期待できます。
アスパラガスの穂先には、ルチンが含まれています。ルチ
☆ポイント☆
砂抜きは、あさりを軽く水で洗ったあと、海水と同じ2〜
アサリは加熱し過ぎると身が固くなってしまうので、アサ
管理栄養士 N
《美味しくあさりで疲労回復!》