鮭はスーパーフード！
〈連休の疲れをとり、笑顔で〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
酷暑が続くと疲れが溜まってきますね。
栄養を摂り、入浴で血行を良くして、ぐっすり睡眠、シャ
鮭は疲労回復成分がたくさん含まれている、
スーパーフードです♡
【鮭の成分】
☆ オメガ3脂肪酸
→ コレステロール値を下げる
免疫力を上げる
🔘体内で作れない為食事やサプリから摂取
☆ アスタキサンチン
→ 強い抗酸化作用（ビタミンCの6000倍)
🔘アスタキサンチンは脳まで行ける希少成
分なので、脳の炎症抑制・改善する。
又、皮膚や表情筋の衰えを防ぐ
☆ フィッシュコラーゲン（魚の皮に多い)
→ 体内に吸収されやすく、肌の水分量アッ
プが特徴
※ 牛豚コラーゲンとは別
☆ ビタミンB6
→ 肌のターンオーバーそのものを促す作用
☆ 疲労回復
たんぱく質・ビタミンB・アスタキサンチ
ン・鉄
【材料】（3～4人分)
鮭 4切
⚫塩 適量⚫小麦粉 適量⚫油 適量
南蛮酢
■だし汁 200cc
■酢 100cc
■砂糖 大1
■濃口醤油 50cc
■みりん 50cc
玉葱 1個
人参 20g
黄ピーマン 1個
ピーマン 1/2個
【作り方】
玉葱・人参・黄ピーマン・ピーマンをスライスに切る。
南蛮酢の■を合わせて、野菜を入れておく。
鮭に塩をして、小麦粉を軽くまぶして、揚げておく。
揚げた鮭を南蛮酢に漬けて、数時間馴染ませたら出来上が
【作り方のポイント】
野菜はお好みの物・分量を入れて下さい。
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
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