ご覧の皆様こんにちは。 今週の簡単レシピのご紹介です。
新年度が始まり、緊張・ストレス・情緒不安定で体調管理も大変です。
春の野菜がお手頃価格になってきたので、春キャベツでたっぷりのビタミンUを摂り、胃腸を丈夫にして、自分らしく過ごしたいですね♡
【キャベツの成分】 ☆ ビタミンU（キャベジン) → 胃の粘膜の再生 胃腸の働きを助ける 胃潰瘍の治癒 便秘の改善 糖尿病予防 ☆ ビタミンC → 大きめの葉2枚位で1日分の必要量 ☆ 葉酸 → 悪性貧血の予防 ☆ キャベツの芯 → グルタミン酸・システインの旨味成分 関節・筋肉・骨を強くする ☆ イソチオシアネート → ガンの発生を抑える
【材料】（2～3人分) 春キャベツ芯付き 1/4個（約200g) ゴマ油 小1 塩 適量 料理酒 適量 →キャベツは1人分の量です。
豚ミンチ 200g
白葱 40g
にんにく 一かけ
生姜 一かけ
料理酒 大1
⚫テンメンジャン 大3
⚫濃口醤油 小1
⚫水 100cc
⚫ウエイパー 小1
油 適量
【作り方】
白葱・にんにく・生姜をみじん切りにする。
⚫を合わせておく。
フランスパンに油を入れて、豚ミンチを炒めて、みじん切りした野菜を入れる。
料理酒を入れて炒める。
⚫を入れて混ぜながら5分位炒めて、出来上がりです。
キャベツを芯付きで1/4に切り、それをまた1/2に切る。 フランスパンにゴマ油を入れて、キャベツを並べて、塩をふる。 キャベツに焦げ目が付いたら、裏返して料理酒をかけて、蓋をして蒸し焼きにする。 しんなりしてきたら出来上がりです。
【作り方のポイント】 ☆肉みそにトウバンジャンはお好みで入れて下さい。
株式会社メディカルフロンティア 管理栄養士 U
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