〈根菜類で温まろう！〉
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピです。
一段と寒さが厳しくなってきました。
夜、体が冷えて帰宅する家族に温まってもらうためにも、根菜類をたくさん使用したけんちん汁にしました。
【冷えによる症状】
頭痛・肩凝りはよく知られていますが他には‥
・血液ドロドロ、つまりやすくなる
・免疫力低下
・全身に栄養、酸素が行き渡らず代謝が悪い
・肝臓、腎臓トラブルを引き起こしてうつの原
因とも考えられている
・イライラ、集中力の欠如
※ 体を動かしたり、深呼吸をしたり、そして
食事でも冷えを取り除きたいですね。
健康が一番♡
【材料】（5～8人分)
大根 100g
人参 60g
れんこん 100g
ごぼう 1/3本
白葱 1/2本
豆腐 1丁
こんにゃく 1袋
しめじ 1/4株
だし汁 1㍑
だし昆布 適量
料理酒 大2
薄口醤油 大1
塩 小1/4
ゴマ油 適量
七味 お好みで
【作り方】
大根・人参はイチョウ切りにする。
れんこんは1㎝~1.5㎝角に切る。
ごぼうは乱切り、白葱は太めの輪切りにする。
豆腐は重しをして水切りをしておき、適当な大きさに切る。
こんにゃくはあく抜きをした後、スプーンで一口大にちぎっておく。
しめじはほぐしておく。
鍋にゴマ油を適量入れて、野菜を炒めて、だし汁＋だし昆布をいれて煮ていきます。
豆腐と調味料を入れて、味を整えると出来上がりです。
【作り方のポイント】
仕上げにゴマ油を少し入れますが、直ぐに香りが飛んでしまうので、食べる直前に入れると香りよくいただけます。
個々の器に数滴たらしても◎
株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U
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