美肌＆低カロ　揚げない里芋コロッケ♪

 

　　〈今日は里芋が主菜！〉

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
里芋コロッケです。

ウインナーと市販の簡単に揚げれるパン粉を使用するので、楽に作れます。
里芋は他の芋類よりも、水分が多く低カロリーで、消化吸収が良いです。
里芋を食べて、太りにくい体質になり…美肌になり…いつまでもキレイでいたいですね♡

【里芋の成分】
☆食物繊維 → 血中コレステロール値を下げる
　　　　　　 腸内環境を整える
☆カリウム → むくみの解消、高血圧の予防・　　　　　　　
　　　　　　 改善
☆ビタミンB1 → 疲労回復
☆ぬめりの成分は水溶性食物繊維のムチンと
　ガラクタン　
　→ 潰瘍予防・肝臓、腎臓機能アップ・動脈
　　 硬化予防・脳の活性化・ガン予防・ダイ
　　 エット効果・腸内環境の正常化

【材料】（2人分)
里芋　200g
ウインナー　2本
塩　少々
こしょう　少々
パン粉（日清、小麦粉・卵いらず　ラク揚げ
　　　　パン粉を使用)
揚げ油

【作り方】
里芋は洗って皮付きのまま蒸します。
蒸し上がったら皮をむき、あらつぶしにします。
ウインナーは小さく刻んでおく。
里芋とウインナー、塩・こしょうを混ぜて形を作ります。
パン粉を付けます。
フライパンに2㎝位の油を入れて、170℃～180℃で揚げ焼きにする。
パン粉がきつね色になってきたら出来上がりです。

【作り方のポイント】
里芋は皮付きのまま加熱すると、皮がむきやすいです。
カリウムは水に溶けるので、蒸す又はレンジで加熱がよいです。

株式会社メディカルフロンティア　
管理栄養士　U