疲れた胃腸に、かぶパワー♪

〈かぶで胃腸を助けてもらおう!〉

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です。
忘年会が続く時期です。
胃の調子が優れないこともありますね。
かぶは、胃腸機能を回復してくれる効果があります。かぶの力を借りてみるのも良いですね。
体調万全で年の瀬を迎えたいですね♡

【かぶの栄養価・効能】
■根の部分(淡色野菜)
☆ ビタミンC
☆ 消化酵素のアミラーゼ
→ 消化促進、胃腸機能回復
■葉の部分(緑黄色野菜)
☆ βカロテンが非常に多い
→ ガン予防、皮膚・粘膜の健康を保つ
☆ 鉄分
☆ 葉酸
☆ カルシウム
☆ ビタミンC
☆ 食物繊維
かぶ全部を調理することにより、抗酸化作用・
美白効果・免疫力アップ・骨粗鬆症予防・貧血予防

【材料】(2~3人分)
鶏肉もも肉 2枚
かぶ 中3個(葉つき)
人参 40g
しめじ 40g
料理酒 大1
バター 16g
はちみつ 小2
濃口醤油 小2.5
塩・こしょう 適量
オリーブ油 適量

【作り方】
鶏肉は一口大に切る。
かぶは6等分位に切る。
かぶの葉は3㎝~4㎝に切り、人参は乱切りで、葉と人参を軽く下ゆでする。
しめじはほぐす。
鶏肉に塩・こしょうをして、フライパンにオリーブ油を適量入れて、中火で皮目から鶏を焼き、人参・しめじを入れる。
肉に火が通ったらかぶを入れる。
料理酒・はちみつ・濃口醤油を入れる。
葉を入れる。
最後にバターを入れて仕上げたら出来上がりです。

【作り方のポイント】
かぶの食感を残す為、又、せっかくの消化酵素を壊したくないので、かぶは最後に入れます。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士 U