<牛すじ煮込み>

 

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です♪

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牛すじが食べたくなりました。
食べたくなるつまり、体が欲する物によって、体の栄養素が不足しているそうです。
牛すじはコラーゲンたっぷりですが、脂をほとんど含んでなくて、低カロリーです。

【牛すじの効果・効能】
☆ 良質なたんぱく質
☆ ビタミンB12
 → アルツハイマー・不眠症・うつ病
   自律神経失調症改善・悪性貧血改善
   生活習慣病予防
☆ ビタミンK
 → 骨粗鬆症予防・止血
☆ コンドロイチン
 → 軟骨のクッションになる成分
☆ エラスチン
 → 保湿・肌の構成に重要
☆ Lカルニチン
 → 体の基礎代謝を上げ、自然に脂肪燃焼を
   促す効果
☆ チロシン
 → ダイエット中に甘い物に対する欲求を抑
   えてくれる効果

【材料】(2~3人分)
牛すじ(ボイル済み) 200g
こんにゃく 200g
大根 160g
生姜 一かけ
白葱 1/2本
プチトマト 3個
とろけるチーズ 適量
●砂糖 大1
●料理酒 大1
●濃口醤油 大2
●みりん 大2
■味噌 大1
水 350cc

【作り方】
こんにゃくをスプーン等で一口大にちぎって、あく抜きをしておく。
大根は太めのイチョウ切り。
生姜はスライス。
白葱は斜めスライス。
圧力鍋に水と牛すじ・大根・生姜を入れて軟らかく煮込む。
煮込めたらその中に、こんにゃくと●を入れて火にかける。
味がしみこんできたら仕上げに味噌を溶いて、味を整える。

※ここで出来上がりですが、チーズをトッピングします。

器に盛り付け、プチトマト・白葱・とろけるチーズを乗せて、オーブントースターで約5分焼いたら出来上がりです。

【作り方のポイント】
味噌を後から入れる方が煮詰まりません。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U