<バーベキューで蒸し野菜も一緒に>

 

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です♪

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・孤食(1人で食べる)
・個食(それぞれ自分の好きな物を食べる)
・固食(自分の好きな決まった物しか食べな
    い)
上記にあるような子ども達の食べ方が問題視されている今日ですが、我が家はシーズン最後のバーベキューをしてきました。
三家族で子ども達の方が多く、お手伝い・他の兄弟の面倒を見る・皆で遊ぶ・大勢での食事の楽しさ・コミュニケーションの大切さを学べたかな…と思いました。
メインはお肉ですが、蒸し野菜で根菜類をホクホクにしていただきました。 

【さつま芋の成分】
☆ ビタミンB群
☆ ビタミンC
☆ ビタミンE
  → さつま芋はたくさん摂取できる
☆ カルシウム
☆ 鉄
☆ 食物繊維
☆ ヤラピン(さつま芋特有)
 → 便秘改善
☆ 皮にはアントシアニン・クロロゲン酸
 → 強力な抗酸化作用

【材料】
里芋 60g
蓮根 70g
さつま芋 80g
ペコルス 80g
エリンギ 10g
ベーコン 30g
塩 適量

【作り方】
里芋・蓮根は皮を剥く。
里芋・蓮根・さつま芋・エリンギ・ベーコンは一口大に切る。
根菜はレンジ等で少し火を通しておく。
ペコルスは1/2カット。
材料をアルミホイルに入れて塩をして包み、蒸したら出来上がりです。

お好みの味でお召し上がり下さい。

【作り方のポイント】
さつま芋は皮ごとの方が栄養たっぷりです。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U