<豆腐のドレッシング>

 

ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です♪

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今回の野菜のスイスチャードは栄養満点です。豆腐のドレッシングでいただきました。
ちょっと体調を崩しやすいこの時期に、栄養バランスが大切ですね。

【スイスチャードの成分】
☆ βカロテン
 → 活性酸素の発生を抑える
   抗がん作用・免疫強化
   体内でビタミンAへ…髪・肌・粘膜の
   健康維持
☆ カリウム
 → 塩分排出・むくみ防止
☆ 鉄
 → 貧血改善
☆ マンガン
 → 三大栄養素の代謝を促進

※ 高血圧予防・動脈硬化予防・利尿作用
美肌効果・血糖値上昇抑制・糖尿病予防

【材料】(2~3人分)
スイスチャード 1束
赤大根 50g
モッツァレラチーズ 適量

〈ドレッシング〉
豆腐 100g
味噌 大2
マヨネーズ 大3

【作り方】
スイスチャードは食べやすい長さに切る。
赤大根はスライスにする。

〈ドレッシング〉
豆腐(水切りなしで良い)・味噌・マヨネーズを混ぜて、豆腐をなめらかにする。

野菜とモッツァレラチーズとドレッシングを盛り付けたら出来上がりです。

【作り方のポイント】
お好みの野菜でお召し上がり下さい。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U