<じゃが芋チヂミで満腹感を…>

 
ご覧の皆様こんにちは。
今週の簡単レシピのご紹介です♪

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じゃが芋の魅力は、カロリーと糖質がご飯一杯分の約半分です。
そして満腹感を得ることができるので、色々な料理に挑戦してみたいですね。
チヂミにすることで、酢・キムチ等の発酵物とも一緒にいただけます。

【じゃが芋の成分】
☆ ビタミンC
 → でんぷんに守られているので、加熱して
   も失われにくい。
   りんごの5倍
☆ ビタミンB1.B2
 → エネルギーになれば脂肪の蓄積を抑えら
   れる。
   脳にも十分エネルギーが届く為集中力が
   つく。
☆ 皮にクロロゲン酸(ポリフェノール一種)
 → 強い抗酸化作用・ガン予防
   老化防止・糖尿病予防
☆ カリウム
☆ 鉄
☆ 食物繊維

※ 胃潰瘍予防・便秘改善・高血圧予防
 腎臓病予防・むくみ・貧血予防・やけど

【材料】(3~4人分)
じゃが芋 500g
にら 30g
塩 適量
片栗粉 大4

【作り方】
じゃが芋の皮を剥いて、水に浸けておく。
にらは、2㎝位に切る。
じゃが芋の水気を拭き取り、すりおろす。
その中に、にらと塩・片栗粉を加えて混ぜる。
ザルに移して、じゃが芋からの水分を軽く切る。
フライパンに少し多目の油を入れて、スプーンで形を整えたのを焼く。
焼き色が付いてきてら出来上がりです。

酢+醤油・キムチ・ラー油等、お好みの物でお召し上がり下さい。

【作り方のポイント】
生地の厚さはお好みで焼いて下さい。

株式会社メディカルフロンティア
管理栄養士U